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安徽辰元物业管理有限公司

技能比武展风采 成果检阅拓知识

发布日期:2017-12-06    浏览次数:1145

——安徽辰元物业管理有限公司第六届业务技能(餐饮)比赛

  

为全面提高员工专业技能及综合素质,增强团队凝聚力,营造良好的企业文化氛围,不断推进公司各项业务稳健快速发展,2017123日,安徽辰元物业管理有限公司在工总行后台中心举办了以“创新驱动、传承技艺、绿色低碳、精准服务”为主题的第六届业务技能(餐饮)比赛。本次活动特邀了业主单位嘉宾及安徽省餐饮行业的评审专家,共有来自全省含餐饮服务项目的12个代表队、66名参赛选手参加。

 

 

 

 

 

 

活动突破以往餐饮专项技能比赛的模式,将前厅服务纳入比赛范围,实现前厅、后堂连贯操作的实战模?#20581;?span lang="EN-US">

l  形象展示优雅连贯,实操摆台熟练规范

场上服务员们?#27604;?#31934;致、衣着整洁,伴随着和谐的背景音乐,结合本专业服务礼仪的要求,进行了行姿、站姿、蹲姿、语言等一系列展示。实操时则动作利索、稳重规范,现场碟、盘、碗、筷、杯摆放到位,餐巾花型多样、别具一格。

 

 

 

l  后堂比武热火朝天,烹饪摆盘各显其能

比赛将后堂的厨师们从幕后推到?#21496;低?#21069;。他们动作熟练,火候、时间、分量、配比拿捏到位;成品美观、装盘协调、点缀得当,各式造型更是匠心独运。正所谓八仙过海、各显神通,他们表现出了较高的专业水平,使追求卓越得到了生动的演绎!

 

 

 

l  专?#19994;?#35780;言辞中肯,虚心请教增长知识

专?#19994;?#28857;评不仅是对选手本次参赛表现的评价,更使活动打破内部交流平台的局限,为全体参赛者提供了一次专业的指导?#22242;?#35757;。服务专业的罗艳老师从托盘、蹲姿、走姿技巧及说话轻、走路轻、操作轻的“三轻”要求等方面指出每个参赛队的优点?#23433;?#36275;,使选手们相互取长避短;烹饪专业的尹亲林老师和尤小斌老师,不仅从色、香、味、形四方面对菜肴及面点成品进行一一点评,还从操作?#26041;凇?#29615;保理念出发,给各参赛队提出改良建议,使在场的厨师们受益匪?#22330;?/span>

 

 

 

本次活动的成功举办激发了员工挑战自?#19994;?#28608;情,大家在赛场切磋技艺、交流学习,更在专?#19994;?#25351;导下扬长补短,形成了?#39184;?#25552;升的团队氛围,为促进公司发展树立了良好的风气。

 

【图·文:后台中心管理处 张咪/陈新】

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